而根据以往泄密事件，种地泄密源极有可能是一名级别较低的政府雇员。

政府对老年用餐的补贴还可以细分为两端，拉满一部分给到老年人，一部分用于助餐点的运营补助。最终社区食堂的运营方实际收到的补贴和资助金额不一，啥黑生意情况也参差不齐，所以盈亏情况并不相同。

除了上海以外，科技其他省市也对社区食堂或者长者食堂提供了一定补贴。小荤有番茄炒蛋、种地秋葵虾仁炖蛋、酸豆角烧鸡胗、菠萝咕咾肉、肉沫水炖蛋、五彩玉米虾仁等，每份售价在8元~12元不等。菜品多，拉满大概率是因为来的客人多。

随着老龄化加剧，啥黑老人食堂越来越受到关注，啥黑不少在社区内开设的食堂项目主要客群就是老年人，而为了吸引老年人，结合了零售、文娱等多元化的复合型项目浮出水面。以上海为例，科技上海市政府官网信息显示，截至2023年底，全市已建有社区老年助餐场所1926个。

根据部分业内经营者反馈，种地老人食堂的经营与一般餐厅会有所不同，种地一般餐厅的成本包括租金、人工、食材采购和其他运维等，其中租金是占比较高的成本。

此外，拉满用于引流的万有超市投入在250万元左右。素菜有青椒土豆丝、啥黑蒜泥海带丝、四喜烤麸、酒酿圆子水波蛋、香菜芸丝、红枣南瓜等，每份售价在3元~6元不等。

作为政府主导的民生项目，科技徐汇区康健街道为该项目减免了房租，除掉原材料、人工成本等开支，最后康乐汇老人食堂每月利润1万元左右。业界认为，种地缺口意味着老人食堂是具有发展的产业，种地但不能只依靠减免租金和政府补贴，而是要形成更为成熟的商业化发展，比如上述实现盈利的多元化模式，或者有更多资本参与进来，共同做强老人助餐产业。

盈利还是亏损？第一财经记者经过近期实地走访了解到，拉满社区老人食堂大部分还是比较单一化经营，拉满类似康乐汇和漫添这样结合了零售、文娱等其他业态做多元化发展的社区老人食堂并不多。此外，啥黑在菜品的成本控制方面，会根据人群安排灵活烧菜，减少浪费。